Kaffens rejse fra jord til kop er en fascinerende proces, der kræver omhu i hvert trin.

Dyrkning: Kaffetræer trives i tropiske klimaer langs "kaffebæltet" mellem Krebsens og Stenbukkens vendekreds. De bedste bønner vokser ofte i højderne, hvor køligere temperaturer giver langsommere modning og mere komplekse smagsnuancer.

Høst: Kaffebær høstes typisk én gang årligt. De fineste kaffer plukkes i hånden for at sikre, at kun de modne, røde bær kommer med. Dette er arbejdsintensivt men afgørende for kvaliteten.

Forarbejdning: Efter høst fjernes frugtkødet enten ved vasket (våd) eller naturel (tør) metode. Hver metode giver forskellige smagskarakteristika.

Ristning: Hos Haldrup Kaffesyndikat rister vi omhyggeligt vores bønner for at fremhæve hver oprindelses unikke karaktertræk. Ristning er både videnskab og kunst – timing, temperatur og lufttilførsel spiller alle en rolle i den endelige smag.