Den kop kaffe du står med i hånden lige nu, er ikke kun ét bryg. Den er to - en over-ekstraheret kaffe og en under-ekstraheret kaffe, hældt sammen i samme kop, på samme tid, fra samme brygning. Det er ikke en fejl — det er sådan fysikken arbejder hver gang du trykker på knappen på din kværn. Når du  har accepteret det faktum, holder du op med at jagte den 'rigtige' kværnindstilling og begynder i stedet at justere balancen mellem to ekstraktioner der kører parallelt under din brygning Det forklarer hvorfor et halvt skalatrin på kværnen til tider kan flytte...

Haldrup Kaffesyndikat 0 comments